連續(xù)式凝凍機(jī)是連續(xù)生產(chǎn)冰淇淋的設(shè)備，制冷機(jī)組選用可靠的半封閉式壓縮機(jī)。其工作原理：冰淇淋漿料通過裝有進(jìn)氣調(diào)節(jié)閥的混合泵和空氣一同泵入凝凍筒內(nèi)，由其中的攪刮器進(jìn)行混合，同時(shí)凝凍筒夾套內(nèi)的R22制冷劑對漿料進(jìn)行冷凍，凍結(jié)在凝凍筒內(nèi)壁上的冰淇淋被攪刮器上的不銹鋼刀片不停地刮削。漿料被連續(xù)的凍結(jié)、刮削、混入空氣攪拌，最終由泵壓經(jīng)過可調(diào)恒壓閥而成為有膨脹率、組織細(xì)膩的冰淇淋產(chǎn)品。